FORMALITES ADMINISTRATIVES
Passeport et la carte de débarquement et à partir de 3 mois, un visa est nécessaire.
À l’arrivée au Japon, à l’Immigration, on prendra vos empreintes digitales et une photo de vous (de face). C’est très rapide. Enfin, petit entretien (éventuel, pas systématique), puis on vous rend votre passeport.
Attention, à partir de janvier 2019, toute personne quittant le territoire nippon, par avion ou par bateau, est redevable de la taxe « Sayonara » de 1 000 ¥ (environ 8 €). Seuls les enfants de moins de 2 ans et les personnes en transit moins de 24h en seront exemptés.
CLIMAT
Le climat est doux au printemps, chaud et humide en été, pluvieux à l'automne, et froid et sec en hiver.
Fin juin-début juillet, en remontant de l'équateur, le courant chaud, kuroshio, provoque d'importantes chutes de pluie de mousson. L'été (juillet et août) peut devenir très chaud et humide.
La saison des typhons (taifû), qui sont peu nombreux et annoncés à l'avance par la météo sont aux alentours de Septembre.
En hiver, en descendant de la Sibérie, le courant froid, oyashio, abaisse les températures sur les côtes du Nord-Est et provoque de fortes chutes de neige sur le versant occidental ; en montant, le courant chaud attiédit les côtes du Sud-Ouest. Ainsi, le « Japon de l'Endroit », face au Pacifique, et le « Japon de l'Envers », qui donne sur le côté du continent, bénéficient de climats très différents.
DECALAGE HORAIRE
Plus 07h00 en été à Tokyo et plus 8h00 en hiver.
DEVISE
Le yen (¥).
Vous pouvez changer l'argent avant le départ ou sur place (taux à peu près identiques). Mais l'idéal est d'avoir suffisamment de cash pour éviter les déconvenues. En effet, dès que l'on quitte Tokyo, beaucoup de petits restaurants ou boutiques n'acceptent pas les cartes de paiement, mais uniquement le cash.
On peut retirer des espèces dans les distributeurs automatiques ATM. Les magasins de la chaîne 7-Eleven ont souvent des ATM. Pratique : ils sont ouverts jour et nuit, et on en trouve partout. Seul problème, parfois il y a incompatibilité avec les cartes Visa étrangères !
LANGUE
Le JAPONAIS.
RELIGION
A majorité bouddhisme et shinto.
SANTE
Il est recommandé de faire le vaccin contre l'hépatite A et la typhoïde et d'être à jour sur les vaccins universels.
Pas de vaccin obligatoire.
La médecine curative est aussi de qualité, mais très onéreuse et à régler immédiatement (assurance impérative).
Il est conseillé de boire de l’eau en bouteille.
TRANSPORT
Le train est le moyen le plus pratique (et économique) pour voyager à l'intérieur du Japon. Le pays possède d'ailleurs l'un des réseaux ferroviaires les plus développés au monde. Les trains sont à l'heure, et les fréquences nombreuses permettent de se déplacer rapidement et facilement d'une ville à l'autre.
Les billets s'achètent à des distributeurs automatiques ou bien à des guichets à bande verte situés à côté de ces derniers.
Les trains du réseau JR (Japan Railway) : ce réseau comprend 6 compagnies ferroviaires qui couvrent la totalité du pays. Les trains desservent les principales îles du Japon, de Hokkaïdo dans le Nord à Kyushu, dans le Sud. Ils sont ponctuels et confortables.
Il y a de nombreuses lignes privées. Elles marchent aussi bien que le réseau public, quasiment au même prix.
Train Shinkansen (train à grande vitesse japonais) : propose des liaisons très rapides et nombreuses (des dizaines par jour) entre les principales villes du Japon.
Le Japan Rail Pass, forfait vendu par la compagnie JR, est intéressant (et même indispensable) pour les voyageurs qui souhaitent se déplacer dans le pays, entre Tokyo et Kyoto, et au-delà jusque dans le Sud du Japon (Kagoshima) et dans le Nord (Wakkanai).
Ce forfait doit être acheté avant le voyage, dans le pays de départ. On vous remet un voucher à échanger contre le véritable pass dans une gare JR au Japon, où un guichet spécial est souvent offert pour effectuer cette opération. Il permet aux étrangers d'effectuer des trajets illimités sur les lignes du réseau JR (trains, métros) et à bord des bus et bateaux (ferries, uniquement pour Hiroshima) affiliés au réseau JR.
Autre avantage, on bénéficie de réductions dans les hôtels du groupe JR. Il suffit de présenter sa carte Japan Rail Pass à l'accueil en arrivant.
Il existe des forfaits (passes) avantageux par régions, réservés aux touristes, à acheter dans le pays de départ. Pour la région de Kyoto-Osaka-Nara, se procurer le Kansai Area Pass
Dans les villes importantes, utilisez le métro. Il est ultramoderne et fonctionne très bien. Évitez toutefois les heures de pointe, car la foule très dense remplit les wagons, où l'on s'entasse à la « japonaise ».
Dans les stations de métro, les plans du réseau sont affichés en japonais, avec le nom des stations souvent écrit en anglais.
Le bus est un moyen de transport très pratique dans certaines villes (mais pas les plus grandes). À Tokyo, mieux vaut prendre le métro et le train.
Les réseaux de bus fonctionnent très bien. Efficacité, organisation, modernité et sens du service.
La location de voiture n'est pas la solution la plus facile. La conduite au Japon se fait à gauche. Les indications dans les rues et sur les routes sont affichées en japonais avec des traductions en caractères romains. Sur les grands axes, idem ; mais sur les routes secondaires les panneaux sont exclusivement en japonais.
De plus, les étrangers qui souhaitent conduire au Japon ne peuvent pas utiliser le permis international délivré dans leur pays. Il faut qu’ils se munissent obligatoirement d’une traduction en japonais. Une fois au Japon, ils pourront conduire avec la traduction accompagnée du permis original.
Concernant les taxis, même s'ils ne parlent pas toujours l'anglais, on parvient à s'expliquer en leur montrant la carte de visite en japonais de l'hôtel, ou en leur indiquant sur le plan de la ville (en japonais) le lieu précis où l'on se rend.
Si le voyant rouge situé dans le coin inférieur gauche du pare-brise est allumé, cela signifie que le taxi est libre et la porte arrière du taxi s'ouvre automatiquement.
Le compteur augmente ensuite à partir de 2 km. Particulièrement intéressant donc pour les petits trajets. Ne jamais donner de pourboire, c’est une injure, ce ne sont pas des mendiants.
VIE PRATIQUE
Besoin d’adaptateur.
Au Japon, le nom de famille précède le prénom. Généralement, on s’adresse aux Japonais par leur nom de famille. L’usage du prénom est réservé aux enfants ou aux amis.
Ne jamais embrasser un Japonais ou une Japonaise en public, même si l’occidentalisation du pays progresse aussi dans ce domaine. On ne se fait pas plus la bise. Pour se saluer, on ne serre pas la main non plus (sauf si votre interlocuteur le propose), on s’incline (les mains croisées pour les femmes, les bras le long du corps pour les hommes), au moment de la rencontre et avant de partir.
Le degré d’inclinaison du dos indique la position, élevée ou basse, de l’interlocuteur. Entre amis, un simple hochement de la tête suffit.
On est respectueux vis-à-vis des autres. Les regards, y compris à la dérobée, sont monnaie courante, mais regarder dans le blanc des yeux quelqu’un au Japon, c’est le provoquer.
Le sourire peut signifier la joie, la colère, le trouble, la gêne ou la contrariété. Dans la conversation, les Japonais hochent la tête en signe d’acquiescement ou de concentration.
Pour se désigner, les Japonais préfèrent montrer le bout de leur nez avec leur index.
Il est de coutume de se présenter... et, avant cela, de s’annoncer. Les Japonais savent parfaitement improviser, mais « entre copains et copines ».
La ponctualité est une règle au Japon.
On acquiesce beaucoup lors d’une conversation. C’est parfois un signe d’adhésion, mais beaucoup plus souvent une marque d’intérêt
On se déchausse avant d’entrer chez son hôte ou dans un ryokan. Vous laisserez vos chaussures à l’entrée. Attention aux chaussettes trouées. Le plus souvent, des chaussons attendront vos chaussettes. On n’entre pas dans une pièce à tatamis avec ses chaussons : on les laisse à l’entrée, devant la cloison coulissante et rangés avec la pointe vers l’extérieur. De même, dans les w-c, des chaussons en plastique vous éviteront de mouiller ou tout simplement de salir les « mules » réservées au reste de la maison.
On ne plante jamais ses baguettes dans le riz, sauf lorsque quelqu’un est mort... Évitez aussi de transmettre de la nourriture de baguettes à baguettes : cela fait également référence aux rites funéraires bouddhiques.
Les photos, en général, sont autorisées dans les temples comme dans les sanctuaires, sauf à l’intérieur lors des cérémonies.
TELEPHONE
De la France vers le Japon: 00 + 81 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
Du Japon vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.
On trouve des téléphones publics partout au Japon.
Activer l’option « international » : elle est en général activée par défaut. Sinon, pensez à contacter votre opérateur pour souscrire à l’option (gratuite). Attention toutefois à le faire au moins 48h avant le départ.
Forfaits étranger inclus : certains opérateurs proposent des forfaits où 35 jours de roaming par an sont offerts dans le monde entier. On peut donc cumuler plusieurs voyages à l’étranger sans se soucier de la facture au retour.
Autre solution très pratique, la possibilité de louer un téléphone portable japonais (Cell Phone Rental) pour la durée de votre séjour à l’arrivée à l’aéroport, auprès des compagnies SoftBank, KDDI, DoCoMo et Mobile Center. Prix intéressants et raisonnables.
CUISINE
Le riz est l’élément de base mais aussi celui de la fête, et l’essence de la cuisine reste traditionnellement l’art de l’accommoder. Les nouilles ont, elles aussi, beaucoup de succès. Elles se dégustent chaudes ou froides, toujours accompagnées de sauces.
La viande est consommée surtout sous la forme de brochettes, notamment de poulet (yakitori).
Les légumes cultivés dans le pays du Soleil-Levant présentent une grande variété.
Autour de Kyoto, les coutumes culinaires sont différentes de celles de Tokyo : on y élabore des spécialités en cuisant par ébullition, à la vapeur et à l’étuvée ; alors que les alentours tokyoïtes pratiquent une cuisine qui met l’accent sur la découpe.
Le bœuf de Kobe est une variété particulière de bœuf. Elle peut être préparée de différentes façons : en steak, sukiyaki ou shabu-shabu, les deux étant un genre de fondue où l’on trempe la viande, mais aussi des légumes, dans une sauce, ou encore en sashimi (fines lamelles de viande crue) et en teppanyaki (grillé sur une plaque en fer).
Les Japonais consomment beaucoup de poisson, des crustacés, des coquillages et des algues, bien plus que les autres peuples du monde).
Les sushis et sashimis : vous aurez plaisir à savourer de nombreux plats de la mer préparés devant vos yeux en sashimi (tranches de poisson cru).
L'anguille est au Japon un mets pour fins gourmets, préparée sous différentes formes. Une des préparations populaires est l'unajû : du riz est disposé dans une boîte en bois. L’anguille sherayaki, elle, est très légèrement cuite et accommodée de sauce soja et wasabi.
La limaki est une omelette fourrée à l’anguille et l'usaku est grillée puis mise en vinaigrette.
Le thon rouge : Les Japonais sont particulièrement friands de ce poisson. Dégusté en sushi, servi dans les grands restaurants, il est consommé en grande quantité.
Ils utilisent beaucoup d’épices, fines herbes et condiments tel que le wasabi, le raifort, le gingembre et le soja.
Vous trouverez ci-dessous quelques spécialités :
Sukiyaki : c'est le plat national. Il ressemble au pot-au-feu. On plonge des morceaux de viande (bœuf, porc, poulet...) bouillis dans un fond de sauce assaisonné, puis on les trempe dans un jaune d'œuf battu.
Okonomyaki (spécialité d'Osaka, d’Hiroshima et de Nara) et monjayaki(spécialité de Tokyo) : sortes de crêpes à base de chou blanc accompagnées de divers ingrédients (bœuf, fruits de mer, légumes...), le tout découpé en petits morceaux et cuit sur une plaque chauffante.
Râmen : des pâtes (n'importe quelle variété) dans un bouillon, servies dans un grand bol et pouvant être accompagnées de légumes, de viande
oba : nouilles de sarrasin, faites à la main. Les pâtes sont ensuite coupées et servies chaudes ou froides.
Udon : pâtes à la farine de blé tendre (froment), faites à la main également mais plus épaisses (2-4 mm)
Mochi : gâteau de riz gluant moulé sous différentes formes, traditionnellement servi pour la nouvelle année.
Kaiseki Ryori : littéralement « poitrine-pierre cuisine », c'est le nom d'un type de nourriture servie durant les cérémonies du thé.
La fleur de chrysanthème (shungiku) vient du continent. On en consomme les feuilles qui, en cas de pénurie, sont remplacées par des épinards.
Sans oublier les incontournables fondues.
Le Japon compte bien moins de variétés de pâtisseries que de sushis ! La pâtisserie est souvent faite à base de pâte de haricots rouges sucrée (anko) ou de pâte de riz (mochi). Le thé vert a en revanche sa propre pâtisserie, une sorte de gâteau sec peu sucré et pauvre en goût (higashi). En revanche, les glaces au thé vert sont excellentes.
Qu'il soit chaud en hiver ou froid en été, les Japonais passent leur temps à boire du thé
La bière (biru) est elle aussi une boisson très populaire au Japon.
Le saké est devenu aujourd'hui la boisson nationale des Japonais.
Le Japon produit et importe de plus en plus de vin, du français au sud-américain en passant par l'australien mais les prix restent élevés.
Enfin le whisky nippon qui est devenu très couru.
