Partie intégrante du Maghreb, la Tunisie garde un savant équilibre entre modernité et tradition. Elle offre des paysages d’histoire, mais aussi une grande diversité de paysages des côtes avec des nuances du djebel ou du désert aux montagnes pluvieuses de Kroumirie et aux premières dunes du Sahara en passant par les plaines du Sahel.

Vous logerez durant ce séjour de 7 jours dans le village coloré de Sidi Bou Said en bord de mer. Vous pourrez atteindre ce village par la ligne de tramway de Tunis, et du Carthage TGM.

Vous serez fascinés par son patrimoine historique et la beauté de ses paysages. Marcher seul dans les rues étroites, autour des maisons traditionnelles de couleur blanc-bleu est un excellent moyen d'explorer le village. 

En arpentant le sommet de la colline, vous profiterez d'une vue imprenable sur la baie qui le surplombe. Le village est assez petit et vous pouvez parcourir toutes ses rues en deux heures et demie.

N’hésitez pas à visiter le musée Dar-el-Annabi. Il s'agit d'une vieille maison qui vous montre la vie traditionnelle d'un avocat tunisien du 18ème siècle. 

Visiter également le magnifique palais qui contient de nombreux objets historiques et abrite le Centre des Musiques Arabes et méditerranéen. Les amoureux de la musique arabe seront ravis par le large éventail d’instruments de musiques et les mélodies diffusées dans les pièces. 

Enfin, le marché traditionnel d’Art vous fera découvrir l'artisanat, les chefs d'œuvres des artistes locaux, en passant par les stands vestimentaires et les produits du terroir. Ce marché traditionnel bien animée est un endroit incontournable pour connaître la richesse des terres et les traditions de Sidi Bou Saïd.

Partez pour la journée visiter Bizerte et ses plages. Bizerte est l'une des plus vieilles villes de Tunisie. Elle fût autrefois un comptoir phénicien, puis romain, ce qui a laissé une empreinte considérable au niveau de son patrimoine.

Le quartier traditionnel préservé du vieux port et la présence de magnifiques plages font partie des grands incontournables de ce lieu. Avec son climat chaud et ses paysages variés, c'est une destination exotique qui offre une grande diversité d'activités. Son paysage côtier se constitue de falaises, de criques, de corniche et de plage de sables fins, bordées de pinède.

Visiter l’ancienne médina et sa somptueuse citadelle kasbah avec son architecture berbère. Profitez de la vue panoramique sur Bizerte du haut de ce fort historique. La visite est gratuite mais réglementée, il vous faudra juste payer un guide.

Au cœur de la ville ottomane, aller voir le marché de poissons très animé qui vous invite pour une bonne dégustation. Les spectacles de rue vous amuseront tandis que la senteur des mets vous envoutera. 

Enfin, direction la nature et visitez le Parc national d’Ichkeul situé à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de la ville. Il comprend un lac d’eau douce cristalline et un marécage. Tout autour, une importante variété d’oiseaux migrateurs s’y réfugient. Il fait partie du patrimoine mondial par l’Unesco. Sur la colline boisée et à travers ses zones humides à proximité du sud du lac, parcourez les sentiers verts pour s’immerger dans une nature envoutante. Le parc offre aussi quelques endroits pour pique-niquer.

Dernière ville à ne pas manquer Carthage. Les ruines vous offrent un décor dans lequel le temps semble s’être arrêter. Les thermes romains sont également à découvrir absolument, à enchaîner avec l’ancien théâtre romain à la sortie de la ville.

Profitez-en pour goûter aux diverses spécialités sur la terrasse des restaurants tournés vers la mer entre deux visites. En vous promenant dans la ville, les sites et monument constituant son patrimoine vous inciteront à flâner. 

Vous serez logés pendant ce séjour dans un hôtel 4* à Sidi Bou Said près de la plage où vous pourrez goûter les spécialités locales tunisiennes dans un cadre relaxant. Et pour être  totalement autonome une location de voiture sera inclus.

Donc profiter pleinement !!

 

 

FORMALITES ADMINISTRATIVES
Visa tanzanien (voir informations pratiques Tanzanie).
Un passeport en cours de validité (non périmé avant 6 mois).

 

 

CLIMAT
Le climat est équatorial, dominé par les vents de l'océan Indien, qui font la pluie et le beau temps.

Février est le mois le plus chaud de l'année, et août le plus frais.
De mars à fin mai, fortes pluies, et certains établissements sont fermés.
De juin à octobre, il fait chaud et sec, c'est la période idéale.
De fin septembre à fin novembre ou début décembre, en principe, petites pluies mais c’est également une bonne période.

 

DECALAGE HORAIRE
Plus 2h en hiver et plus 1h en été à Stonetown.

 

DEVISE
La shilling tanzanien (Tsh) mais le dollar américain reste la deuxième monnaie.

Les non-résidents doivent régler certaines dépenses en dollars (billets d'avion, de bateau, hôtels chic, etc.). Il est donc prudent d'avoir des dollars sur soi.

Pas de problème pour changer les euros dans les bureaux de change.

Les cartes de paiement ne sont pas encore très répandues, mais de plus en plus d’établissements (chic) les acceptent. Ne les utiliser que dans des commerces sérieux et fiables. La commission prise pour les achats réglés avec des cartes de paiement est élevée
Quelques distributeurs automatiques acceptent les cartes Visa et MasterCard.

 

LANGUE
Le SWAHILI et l'ANGLAIS.

 

RELIGION
L'islam à dominante sunnite.

  

SANTE
Il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).

Le traitement antipaludique est nécessaire.

La vaccination contre la fièvre jaune (et le carnet jaune qui fait foi) est exigée à l’arrivée. Pour info, il n’est pas toujours vérifié, mais il est indispensable de l’avoir avec soi pour éviter une vaccination obligatoire à l’arrivée.

Eviter de boire l’eau du robinet.

 

TRANSPORT
La vieille ville de Zanzibar (Stonetown) est un vrai labyrinthe de rues étroites. N’hésitez pas à demander votre chemin, on vous guidera sans problème.

Le taxi est totalement inutile, car il ne passe pas dans les étroites ruelles de la vieille ville.

Les dalas dalas sont très nombreux et desservent les principaux villages de l’île. Les lignes ont chacune leur propre numéro.

Concernant la voiture, la conduite se fait à gauche. Permis international et passeport sont nécessaires (prévoir des photocopies). Pour ceux ne disposant pas de permis international, il est possible de s’en procurer un au Department of Licence (Mizingani Road, près du port).

La route est en excellent état de manière générale. La conduite ne présente aucune difficulté particulière.
Prenez garde, les véhicules s'ensablent vite ! Évitez de vous y aventurer pendant la saison des pluies.

La conduite à moto reste assez hasardeuse et parfois dangereuse.

 

VIE PRATIQUE
Prévoir un adaptateur.

Le bakchich : le service n'est pas obligatoire mais très apprécié.

La tenue vestimentaire : portez des vêtements légers, mais conservez une tenue correcte, qui ne dévoile pas trop le haut des cuisses ni les épaules. Les tenues trop négligées pour les femmes choquent les Zanzibarites, même s'ils ne vous en diront rien. Sur les plages, le nudisme, monokini sont interdit et le bikini est autorisé. En ville, gardez les épaules couvertes et les bermudas féminins au-dessous des genoux.

Les Zanzibarites apprécient peu qu’on les prennent en photo, hommes ou femmes. Ne prenez personne en photo sans demander auparavant l'autorisation. Interdiction de prendre les bâtiments administratifs en photo.

  

TELEPHONE
De la France vers Zanzibar : 00 + 255 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
De Zanzibar vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Une option très avantageuse est d’acheter à l’arrivée une carte SIM locale chez l’un des opérateurs (Airtel, Orange, Safaricom, ce dernier proposant la meilleure couverture réseau) dans les nombreuses boutiques de téléphonie mobile en ville ou à l’aéroport.
On vous attribue alors un numéro de téléphone local et un petit crédit de communication. Attention, on ne peut plus vous joindre sur votre numéro habituel mais uniquement sur ce nouveau numéro.
Avant de payer, essayez cette carte SIM dans votre téléphone, préalablement débloqué, afin de vérifier si celui-ci est compatible.

 

CUISINE
Les poissons sont très fréquents sur les cartes des restos. Ils sont grillés, en curry ou masala (mélange d’épices), au lait de coco, accompagnés de riz pilaf et d’ugali (bouillie de manioc). Le tout peut être parfois assez épicé.

Les crudités et les légumes non cuits sont à éviter. Préférez les légumes cuits, bouillis, grillés ou revenus à la poêle.

Les fruits etls que les oranges, ananas, mangues, papayes, bananes sont délicieux et ne coûtent pas cher.

Le thé local, très corsé, est toujours servi avec du lait bouilli et déjà sucré. Si vous le voulez nature, demandez un chai kavu. Il en va de même pour le café.

Les bières sont en vente un peu partout sauf dans les établissements tenus par les musulmans.

 

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Passeport en cours de validité (suffit pour un séjour de moins de 3 mois) ou la carte d’identité nationale en cours de validité qui est tolérée (même celle prolongée de 5 ans), si le voyage s’effectue dans le cadre d’un forfait touristique organisé par une agence de voyages (vouchers - bons d’échanges pour les hôtels - à présenter).

 

CLIMAT
Au printemps, il fait beau partout, mais les pluies sont fréquentes, comme dans tout le Bassin méditerranéen à cette période de l'année.

En été, il fait très bon sur les régions côtières, grâce aux brises marines. En revanche, la chaleur est difficilement supportable à l’intérieur du pays et dans le Sud.

En automne, on a une saison idéale même si les jours raccourcissent. On peut se baigner jusqu’en octobre. En novembre, les premières pluies – parfois abondantes, souvent brèves – font leur apparition. Elles peuvent couper temporairement certaines pistes.
N’essayez jamais de franchir les oueds en crue.

Pour visiter les oasis du Sud, l’arrière-saison (octobre-novembre) et le début du printemps constituent la période idéale.

 

DECALAGE HORAIRE
Moins 1h en été à Tunis et pas de décalage horaire en hiver.

 

DEVISE
Le dinar tunisien (Dt).

Il est impossible de changer les dinars en dehors de la Tunisie.
On trouve des comptoirs de change (souvent incorporés à une agence bancaire) un peu partout et le change se fait généralement sans commission. Aucun problème donc pour se procurer de l’argent liquide. On peut aussi changer dans les bureaux de poste (là encore sans commission) ainsi que dans certains hôtels.

N'oubliez pas de conserver les bordereaux délivrés par les bureaux de change ou les banques, ainsi que les tickets de retrait d'argent aux distributeurs automatiques : ils vous seront demandés au retour pour changer vos derniers dinars en euros.
Pour se procurer de l’argent liquide, il y a des distributeurs automatiques (acceptant Visa et MasterCard) dans toutes les villes et zones touristiques. Notez toutefois que l’opération comporte des frais de retrait.

 

LANGUE
L’ARABE et le FRANÇAIS.

 

RELIGION
Musulmane.

 

 

SANTE
Il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite A et B).
Pas de vaccin obligatoire.

Pour les séjours longs ou ruraux, la vaccination préventive contre la rage est fortement recommandée.

Eviter de boire l’eau du robinet.

 

TRANSPORT
SNTRI dispose de bus qui vous conduiront dans les villages les plus isolés du pays. Sans oublier la dizaine de sociétés de transport régional (SRT Bizerte, SRTG Nabeul, SRT Le Kef, Jendouba...) ou encore la compagnie semi-privée STCI.

Le réseau ferroviaire compte environ 2 000 km de voies. Il existe plusieurs types de trains, l'autorail (confortable et rapide), les DC (climatisés), les AEX (express) et les omnibus.
Les trains, lents mais économiques, disposent de 3 classes : la « confort », la 1re et la 2e.

Le taxi collectif est appelé « louage » en Tunisie. C’est un moyen de transport populaire, à peine plus cher que le bus et un peu plus rapide. Il s’agit de fourgonnettes qui partent une fois pleines, il n’y a donc pas d’horaires, mais la fréquence est assez élevée. Dans chaque ville, il existe une station de louages, souvent à proximité de la gare routière principale.

Si on entre en Tunisie avec sa voiture, il faut présenter sa carte grise, une attestation d’assurance (carte verte) et son permis de conduire. Le permis international est souhaité mais non exigé. La réglementation peut changer, il convient de se renseigner avant le départ.

Pour la location de voiture, il faut avoir 21 ans (25 ans pour certaines compagnies) et le permis depuis plus d’1 an (parfois 2 ans, renseignez-vous auprès du loueur). Le permis de conduire national suffit. Une carte de paiement internationale, au nom du conducteur, est indispensable. Il est préférable de réserver sa voiture depuis la France lors de l’achat du billet d’avion, les tarifs sont plus avantageux.
Les voitures de location ont une plaque bleue (noire pour les véhicules de particuliers), ce qui fait que l’on est repéré par les gamins, les rabatteurs de toutes sortes et par les policiers (qui contrôlent scrupuleusement les limitations de vitesse).

Dans le Nord, le réseau est assez dense, les routes sont goudronnées et bonnes. L’autoroute est payante. Dans le Sud, le réseau routier s’est également amélioré. Sur les routes secondaires et les pistes, attention aux nids-de-poule qui peuvent survenir après de fortes pluies.

Conduire en Tunisie n’est pas de tout repos, surtout en ville : mobylettes à contresens, piétons, klaxons pour vous avertir que le feu va bientôt passer au vert, usage du clignotant anecdotique... Lorsque vous arrivez au niveau d’un rond-point, cédez le passage. En ville, c’est davantage la loi du plus fort que le code de la route qui prime ! On vous recommande donc un haut niveau de vigilance.

 

VIE PRATIQUE
Pas besoin d’adaptateur.

La tolérance est généralement présentée comme étant l’un des traits de caractère fondamentaux du peuple tunisien.
Porter des vêtements décents qui ne soient ni trop moulants ni trop décolletés. Attention pour les amoureux, les démonstrations de « tendresse » en public sont assez mal vues..
Se déchausser avant d'entrer dans une pièce d'une maison particulière dont le sol est couvert de tapis.
Ne pas être préssé.
Prolonger la pause thé en acceptant plusieurs verres, même si l'on n'a plus soif.
Si l'on a été invité dans une famille, laisser un petit cadeau plutôt que de l'argent.
Si l’on a photographié ses amis tunisiens, leur montrer le cliché ou leur envoyer immédiatement sur leur portable
Retirer ses lunettes de soleil quand on s'adresse à quelqu'un.
Ne jamais refuser le couscous que l'on vous offre.
Pour appeler le garçon de restaurant ou de café, dire : « khouya ! » (mon frère).
Ne jamais passer devant quelqu'un en prière.
Ne jamais chercher à pénétrer dans un lieu saint, à moins d'y être invité (en Tunisie, à part quelques rares exceptions, les mosquées sont interdites aux non-musulmans).
Pour tendre la main à quelqu’un ou faire un signe, toujours le faire de la main droite.

 

TELEPHONE
De la France vers la Tunisie : 00 + 216 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
De la Tunisie vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.

Activer l’option « international » ou « monde » : elle est en général activée par défaut. Pensez sinon à contacter votre opérateur pour souscrire à l’option (gratuite) au moins 48h avant le départ.

Acheter une carte SIM/puce sur place est une option très avantageuse. Il suffit d’acheter à l’arrivée une carte SIM locale. Avant de signer le contrat et de payer, essayez tout de même la carte SIM du vendeur dans votre téléphone afin de vérifier si celui-ci est compatible. Ne reste plus alors qu’à acheter du crédit de communication, dans les mêmes boutiques de téléphonie.

 

CUISINE
La cuisine traditionnelle tunisienne est avant tout méditerranéenne très épicée (dans le Sud plus que dans le Nord), sur laquelle règne la harissa.

Vous trouverez ci-dessous quelques spécialités d’hors d’œuvre.
Le brick : crêpe très fine, pliée en demi-lune et frite, enveloppant un œuf et de la farce ou du thon et de l'oignon. Servi avec du citron et du persil, c’est l’une des entrées favorites dans les restos.
Le fricassé : beignet dans lequel on trouve du thon, des pommes de terre, des olives et de la harissa. Un mets du Sud.
La salade tunisienne : à base de tomates, oignons, piments et parfois du concombre.
La salade méchouia (de l’arabe méchoui, qui veut dire « grillé ») : salade de tomates et de poivrons (parfois forts) grillés au four ou au barbecue, puis marinés dans de l'ail et de l'huile d'olive et servie froide.
La chorba (de l’arabe chreb, qui veut dire « boire ») : soupe à base de semoule d’orge qui peut, à elle seule, constituer un repas économique. Contient des légumes, des épices, de la coriandre, et parfois de la viande de bœuf hachée.

En plats, vous avez :
La chakchouka : ragoût parfumé, assez proche de la ratatouille, dans lequel on trouve des tomates, oignons, poivrons et un œuf mollet. Parfois complétée de merguez ou de poulet.
La kamounia : ragoût fait de morceaux de bœuf et de foie nageant dans une épaisse sauce au cumin.
Le tajine : omelette épaisse et gratinée, à base de poulet haché, pommes de terre, fromage et aromates. Ce plat n’a rien en commun avec son homonyme marocain.
Le méchoui : il désigne en Tunisie tout morceau de viande grillé sur la braise.
Le couscous : avec sa semoule très fine et son bouillon rouge (à la harissa) caractéristique, il se distingue de celui préparé au Maroc. On en trouve partout et tous les jours. Il peut être à l’agneau, au poulet ou au poisson.
Le kafteji : mélange de légumes (style ratatouille), servi en accompagnement ou comme condiment dans les sandwichs (avec de la harissa, évidemment !).
La marqua : un ragoût à base de sauce tomate accompagné de diverses viandes et légumes ainsi que d'olives et de raisins secs. Se mange avec les doigts, en « sauçant » avec du pain.
La gargoulette : c’est un plat mijoté et servi dans une jarre bouillonnante (qu’on ouvre devant vous), à base d’agneau ou de mouton accompagné de pommes de terre et de sauce tomate. Sa préparation est assez longue et il faut la commander à l’avance. Dans le Sud, on dit « à la jarre » plutôt qu’« à la gargoulette ».

Concernant les produits de a mer, chaque poisson a sa saison. Celle de la langouste s’étend de mars à juin, mais vous en trouverez toute l’année, probablement congelée en dehors de cette période. On mange le poisson sous différentes formes, dans des soupes, en ragoût ou dans le couscous. Grillé, il est souvent accompagné de salade et de frites. Mais pas d’illusion, il s’agit de plus en plus de daurade, de mulet ou de bar d’élevage. Le poisson de pleine mer, denrée rare même sur le littoral, est naturellement plus onéreux et presque toujours vendu au poids.

Les fruits : le melon (très parfumé), la pastèque, les dattes (fraîches, à partir d'octobre), les raisins, les pêches, les nèfles, les figues de Barbarie (à ne pas consommer à jeun : constipation assurée) et les grenades, véritable caviar rose.

Les pâtisseries et autres douceurs sont des multiples douceurs orientales baignant dans le sirop de sucre. Goûtez à la bouza, une crème à base de fruits secs moulus, au ghraïba, gâteau sablé à la farine de pois chiches en forme de cône ou de bâtonnet, et au samsa, petit brick sucré contenant de la pâte d'amandes.

Vous trouverez un peu partout des beignets (mkharek) frits dans la rue par des vendeurs ambulants.
À Tataouine, vous ne pourrez passer à côté des cornes de gazelle, la spécialité de la ville.

Le thé à la menthe est la boisson désaltérante par excellence.

Vous aurez le choix entre un café naturel (ou café filtre), un express (le même qu'en France) ou un turc.
On sert beaucoup dans les cafés des jus de fruits frais.

Vous trouverez également de la bière.
Concernant le vin, 85 % du vignoble est situé dans la région du cap Bon. Ils sont généralement mal conservés, faute de caves.

 

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Zanzibar est un archipel de Tanzanie qui baigne dans l’océan Indien. Partez-y plutôt en été car il y fait chaud et sec et vous éviterez les pluies. Il y a aussi de petites pluies en hiver mais cela reste raisonnable. Eviter par contre le Printemps.

Donc, petit paradis aux eaux turquoies, vous pourrez faire des randonnées dans un paysage naturel exotique, faire du dhow (bateau traditionnel), du snorkeling pour découvrir la faune aquatique, explorer des joyaux architecturaux dans la ville de Stone Town, bref vous ne vous ennuierez pas.

Vous séjournerez pendant 7 jours dans un hôtel 3* en demi-pension face aux eaux limpides en chambre vue mer côté Est à Pongwe.

Pour vous dégourdir les jambes partez découvrir complètement au sud de l’île, le village de pêcheur de Kizimkazi. Vous verrez une baie magnifique remplie de bateaux de pêche. Les allers et venues de pêcheurs se succèdent. Le fruit de la pêche est vendu à même la plage, parfois même directement dans le bateau. Avec un des pêcheurs vous pourrez aller voir les dauphins dans leur habitat naturel.

Puis visiter le Parc National de Zanzibar pour observer la faune et notamment le singe colobe roux, une espèce rare qui vit uniquement à Zanzibar. 

Partez pour la journée faire une première excursion en bateau et explorer la faune sous-marine de la péninsule de Kigomasha à Pemba. Vous pourrez ainsi rencontrer les habitants des villages traditionnels de l’île appelés Makangale et observer leur coutume locale.

Pour les plus sportifs, des leçons de Kitesurf sont donnés à Page. Vous pourrez ainsi vous initier à cette pratique dans un cadre idyllique et une atmosphère conviviale.

Partez à la découverte de Chumbe, île déserte inhabitée possédant un récif corallien exceptionnel riche en faune marine. C’est un havre de paix pour les tortues, les dauphins mais aussi certaines espèces d’oiseaux. 

Une croisière sera planifiée dans la baie de Menai où vous observerez de nombreux bancs de sable et îles tel un mirage entouré d’eaux turquoise. C’est le plus grand environnement protégé de Zanzibar qui abrite un impressionnant ensemble de coraux, mangrove et poissons. Vous pourrez y faire du snorkeling et faire un déjeuner BBQ pour goûter aux poissons locaux. Journée détente assurée !

Partez également visiter la capitale Stone Town. C’est un mélange d’influences : britannique, indienne portugaise, omanaise et swahili. 

Le cœur de Zanzibar est une ville à l’architecture inédite et magnifique, aux marchés colorés et odorants, aux ruelles étroites parsemées de surprises, à la population métissée et accueillante.

La ville de pierre est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Faites le marché de Darajani très coloré. Bien plus qu’un marché alimentaire, c’est un véritable bazar qui s’étend sur de multiples échoppes, et aller voir surtout les vendeurs d’épices qui attireront votre attention. Zanzibar reste l’île aux épices.

La vieille ville est remplie de beaux monuments, parfois luxueux, souvent remplis d’histoire. Des mosquées, des temples hindous, des palais de la période omanaise tel que Beit El-Ajaib ou Beit El-Sahel sont à visiter, des bâtiments coloniaux, chaque détour de ruelle recèle de surprises.

Rien de tel donc que se perdre dans ce dédale de petites rues animées !

Enfin, aller voir les bains persans, les Hammamni. Construits à la fin du 19e siècle, ils furent les premiers bains publics à Zanzibar. Ils ne sont plus en fonctionnement aujourd’hui, mais valent le coup d’œil.

Lors de ces balades déguster aussi les plats servis sous la forme d'un buffet swahili avec des produits frais locaux excellents.

Donc vous serez émerveillés par cet archipel aux milles couleurs !