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Midwest americain

Vous allez découvrir une autre Amérique que la côte Est ou Ouest pendant près de 3 semaines. Visiter Chicago, la capitale du Blues, réputée aussi pour son basketteur mythique des Chicago Bulls, Mickael Jordan (MJ).

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Partez dans le Minnesota, puis, le Dakota du Nord, ancien royaume des sioux avec un véritable décor de western et vous continuerez dans le Middle West avec le Wisconsin et Madison.

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Vous débuterez donc les premiers jours par un séjour à Chicago, au bord du lac Michigan. Point de départ de la mythique Route 66 qui traverse le pays jusqu’en Californie, Chicago est le reflet du monde moderne. C’est un fabuleux terrain de jeux pour les plus brillants architectes venus du monde entier.

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Profitez-en pour aller écouter un concert de Blues comme à la mythique salle Rosa’s Lounge. D’ailleurs, si vous pouvez en juin se tient le Chicago Blues Festival, le plus grand festival gratuit dédié au blues.

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Baladez-vous au Millenium Park où vous trouverez notamment l’emblème de Chicago : le célèbre Cloud, sculpture en acier poli. C’est un kaléidoscope géant reflétant sous une multitude de facettes, les buildings et les passants…

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Le Loop, centre-ville de Chicago, est là où se trouvent tous les buildings. Vous y découvrirez, au milieu des gratte-ciel, de nombreuses sculptures d’artistes tel que Picasso, Chagall… Surtout, n’hésitez pas à entrer dans les halls de ces buildings ! Vous trouverez également de nombreuses galeries d’art. Emprunter la Riverwalk, promenade sympathique aux pieds des buildings. C’est aussi le départ des water taxis (bateaux navettes), moyen de transport pratique et agréable qui permet de faire le tour du quartier.

A l’ouest du Loop vous trouverez la gare, Union Station, son hall gigantesque et son escalier rendu célèbre par Brian de Palma.

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Il y a aussi le Old Town qui est l’un des tous premiers quartiers de Chicago avec ses maisons victoriennes, ses rues pavées et ses nombreuses boutiques d’art.

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Enfin monter à l'emblématique tower, Willis Tower, haute de 412 mètres (103 étages) qui est la plus haute tour de Chicago et qui vous offre des vues sur la ville à couper le souffle.

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Puis, vous prendrez la direction du Midwest et Minneapolis pour profiter d’une multitude d’espaces verts, de parcs et de lacs permettant d’y pratiquer de nombreuses activités. Empruntez la Grand Rounds Scenic By way qui, sur 50 miles, parcourt l’agglomération, pour une visite originale de la ville.

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Alternant avec cascades, sites archéologiques et historiques, parcs et sculptures contemporaines en plein air, ses points d’orgue sont la Chaîne des Lacs au Sud-ouest, alignant Lake Harriet, Lake Calhoun, Lake of the Isles, Cedar Lake, Brownie Lake ainsi que les Minnehaha Falls, site d’un joli parc au sud de la ville et où les pique-niqueurs convergent le week-end. 

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La ville est aussi réputée pour son pôle artistique. Le Walker Art Center fait partie des plus illustres instituts d’art moderne du pays et il héberge un magnifique jardin de sculptures, et notamment la fameuse sculpture « Spoonbridge and Cherry ».

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La scène musicale légendaire de l’État a lancé des artistes locaux comme Prince et Bob Dylan. Leurs liens avec le Minnesota sont célébrés sur des fresques, dans des installations, lors d’événements annuels et par des monuments et autres attractions. Paisley Park, qui renferme l’ancienne demeure de Prince et le complexe de studios d’enregistrement créé par le chanteur, est désormais ouvert au public. Un lieu à visiter ! 

Vous prendrez ensuite la route du Dakota du nord et la ville de Fargo. Cette ville était une étape courue par les voyageurs des compagnies de fourrure. C’est un véritable décor de western que l’on retrouve le long du Missouri où l’élevage reste toujours l’une des activités dominantes. Vous trouverez ici un esprit pionnier aventurier. Faire du vélo et marcher sur les sentiers désignés des parcs font partie des activités gratuites préférées des habitants. 

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Le théâtre du centre-ville, construit en 1929, est l’un des sites les plus emblématiques de la ville… avec ses décors photographiques. Prenez votre propre photo, puis utilisez le théâtre comme point de départ pour explorer le reste du centre - ville.

Rendez-vous à «Art Alley» pour de superbes séances de photos. Vous verrez des peintures murales d’artistes locaux très renommées. Et, prenez le temps d’apprécier l’art local à l'intérieur du Plains Air Museum au centre-ville de Fargo ou du Rourke Art Museum à Moorhead.

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Vous traverserez des paysages typiques du Dakota du Nord en direction de Medora. Vous passerez par le célèbre Fort Abraham Lincoln.

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Vous emprunterez la route panoramique de 58 kilomètres qui traverse le secteur sud du parc national Théodore Roosevelt et qui est le meilleur moyen de profiter des nombreux points de vue et d'observer son abondante faune sauvage. Les randonneurs pourront explorer une centaine de kilomètres de sentiers, parmi lesquels le Petrified Forest Trail long de 16 kilomètres.

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En soirée dirigez-vous vers le Pitchfork Fondue pour un dîner barbecue à la mode cow-boys sur le thème du western, avec en toile de fond l'étendue des Badlands. 

Ensuite, vous allez plonger en plein Far West avec la ville historique de Deadwood, à l'époque de la conquête de l'Ouest et de ses plus grands acteurs ! Vous découvrirez le saloon n°10 où Wild Bill Hickok a joué sa dernière main de poker, et pourrez également lui rendre hommage en vous rendant au Mount Moriah Cemetery, où il repose en compagnie de Calamity Jane, sa plus fidèle admiratrice.

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Route vers les célèbres montagnes des Black Hills. C'est ici que se situe le Mémorial du Mont Rushmore, l'un des monuments les plus célèbres des Etats-Unis. Ces sculptures, immortalisées par Sir Alfred Hitchcock et hautes de 18 mètres, représentent les têtes de quatre présidents américains ayant marqué la destinée du pays.

Vous poursuivrez dans le gigantisme en vous rendant au Crazy Horse Memorial, pendant amérindien du Mont Rushmore, qui représente le grand chef Lakota Crazy Horse chevauchant son mustang !

Vous pourrez vous aventurer à cheval dans la forêt nationale des Black Hills pour vivre pleinement votre expérience western.

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Autre site naturel de toute beauté sur la route, le parc national des Badlands. Ancienne mer intérieure puis forêt luxuriante, ces vastes terres que les Sioux nommaient « Mako Shika » (mauvaises terres), offrent un splendide spectacle naturel sculpté par 75 millions d'années d'érosion. Découvrez toutes les beautés du parc en parcourant la « Badlands Loop », une boucle de 50 kilomètres ponctuée de nombreux points de vue.

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Profitez-en pour visiter Sioux Falls et durant votre séjour vous découvrirez l’hospitalité des habitants de la région, sa nature avec ses vues sur les spectaculaires cascades. Vous découvrirez un carrefour de la civilisation amérindienne qui tirait leur subsistance de la rivière, de la faune et de la flore sauvage ainsi que des plaines inondables fertiles. 

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Vous continuerez votre route vers le Wisconsin et Effigy Mounds. Ce sont des amas de terre préservés et considérés comme sacrés par de nombreux Américains, en particulier par les 20 tribus amérindiennes culturellement associées. 

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C’est un site archéologique amérindien avec 22 km de sentiers, des expositions et des visites guidées par des rangers. Profitez-en aussi pour aller au Parc National Wyalusing.

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Puis, étape à Madison, capitale du Wisconsin. C’est un endroit où les arts de la scène abondent! De plus, la politique de la ville limitant la circulation des voitures permet d’y flâner en toute quiétude. 

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Vous verrez également des paysages naturels de toute beauté. Explorer les 5 lacs Mendota, Monona, Waubesa, Kegonsa et Wingra. Vous pourrez participer à une des croisières ou louer un bateau pour profiter pleinement de l’environnement.

En été profiter des nombreuses plages du lac pour vous détendre et vous rafraichir !!

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Puis, retour à l’aéroport de Chicago après cette belle virée en plein Midwest !

Ce séjour de 3 semaines en toute liberté comprend tous les hébergements ainsi que la location de voiture.

Panama

Si le Canal est une attraction touristique majeure, ce n’est pas le seul atout du pays.
Vous découvrirez un pays avec de beaux restes coloniaux et une nature magnifique. Bien moins fréquenté que son voisin le Costa Rica, le Panama bénéficie de la même richesse en terme de biodiversité. La région de Chiriquí se caractérise par ses montagnes volcaniques tandis que les amateurs de café prendront le temps, à Boquete, pour déguster un arabica.

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À l’opposé, le Darién, qui jouxte la frontière colombienne, est sans aucun doute l’un des écosystèmes les plus variés d’Amérique. C’est aussi ici que vit le peuple Emberá, l’une des six communautés indigènes du pays.
Enfin, dernier atout et pas des moindres : la plage !

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Donc arrivée à Panama city vous partirez vous balader dans le centre historique pour découvrir ce passé colonial.

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Puis, en autotour, vous prendrez la direction de Pedasi en empruntant la route panaméricaine le long de la côte Pacifique. Vous verrez les petits pêcheurs qui se mêlent aux grands Resorts pour les hobbies des riches panaméens.
Vous visiterez le village de Las Tablas pour aller à la rencontre des panaméens pour jouer à leurs jeux favoris : le bingo et la loterie !
Enfin arrivée au petit village de pêcheurs de Pedasi typique et convivial.

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Pendant ce séjour, vous en profiterez pour aller à l’Isla Iguana pour la journée. C’est une île déserte magnifique peuplée uniquement d’iguanes !
Vous embarquerez dans une barque de pêcheur depuis le petit port local de la plage Arenal et découvrirez des dauphins et des baleines durant le trajet selon la saison (de Septembre à Décembre généralement). Dans l'après-midi vous pourrez pêcher votre poisson pour votre repas du soir à la Robinson Crusoé dans une petite barque. Une véritable expérience humaine !

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Allez également du côté de la playa Venao qui abrite des pontes de tortues de mer (de Novembre à Mars généralement).
Baladez-vous à l'intérieur des terres qui offre une végétation luxuriante et des petites cascades où vous pourrez vous rafraîchir.

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Vous reprendrez la route dans la matinée vers le centre du pays, la Valle de Anton. Une vallée en hauteur assez humide où cascades et végétation luxuriante prédominent.
Gravissez un sommet de la vallée (1h30 de marche en dénivelé́ positif) pour assister à un coucher de soleil inoubliable.
Une fois installé le spectacle commence : un dégradé de couleurs du soleil se mélangeant aux différents verts de la végétation. Moment magique !

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Vous découvrirez cette vallée en faisant une balade aux cascades rafraîchissantes del Choro el Macho et de la Piedra Pintada.
Du canyoning ou du rafting est également proposé pour les activités aquatiques.
Enfin, vous pourrez vous détendre en ville en côtoyant les locaux autour d'un bon café et profiter d’un bain de sources d'eau chaude en plein air.

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Vous reviendrez sur la ville de Panama dans un premier temps, puis vous partirez rencontrer une communauté indigène dans le village Embera, au milieu de la province de Chagres.
Une fois là-bas, vous passerez 1 nuit et 2 jours avec les membres de la communauté où les enfants seront plus qu'heureux de jouer avec vous.
Vous pourrez assister aux classes d'école, à la cuisine, au lavage et au tissage des vêtements avec les femmes. Vous participerez aussi au travail extérieur avec les hommes de la communauté (jardin, chasse, rituels...).
Vous serez imprégnés avec eux tout au long de votre séjour comme des membres de leur communauté. Une déconnexion totale !

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Puis vous terminerez votre séjour dans un lieu paradisiaque l’Archipel des San Blas.
Vous prendrez une pirogue au port de Barsukun où les indigènes de l'archipel viendront vous chercher pour vous emmener sur leurs îles respectives.
Il est composé de plus de 300 îlots paradisiaques peuplés par des colombiens qui ont fui leur côte caraïbes durant la colonisation par les espagnols.
Pour éviter tout tourisme de masse, un cota a été défini par an par les indigènes qui souhaitent préserver leurs îlots.

Actuellement, seulement 30 îlots sur 300 sont accessibles, mais très contrôlé. Il n'y a pas d'électricité sur les îlots, les crèmes solaires sont interdites, ainsi que le plastique. Il est aussi interdit de prendre en photo les indigènes de chaque île, mais vous pouvez les côtoyer et apprendre de leur savoir- faire.

Vous partagerez des moments solennels et inoubliables avec vos hôtes indigènes sur l'île de Kuna Yala.

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Puis retour pour prendre votre vol international avec des souvenirs plein la tête.

Pérou

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Passeport valide au moins 6 mois à compter de l’arrivée sur le territoire péruvien.

 

CLIMAT
Quand c’est l’été en Europe, c’est « l’hiver » au Pérou. Mais les saisons sont différentes sur la côte, dans la sierra et dans la forêt amazonienne.
Par ailleurs, la proximité de la ligne équatoriale est déterminante pour les températures, le climat est plus doux dans la sierra du nord du Pérou que dans celle du sud.

Sur la côte, les mois les plus chauds vont de décembre à février. Les mois les plus froids de juin à août. La garúa, une brume humide et persistante, comme un petit crachin, recouvre une partie de la région côtière (surtout Lima) de mai à mi-septembre.
En outre, la mer n'est pas très accueillante au Pérou à cause du courant froid de Humboldt qui remonte le long des côtes. Cela n'empêche pas les Péruviens du littoral d'adorer la plage et d'y aller le plus souvent possible, de décembre à février. Pour une température de l'eau plus clémente, il faut aller près de Tumbes, à la frontière de l'Équateur.

Dans les Andes, de décembre à avril, c'est la saison des pluies. Le jour, la température oscille entre 20 et 25 °C environ. Les nuits sont plus fraîches.
Si possible, évitez de visiter les Andes à cette saison, à cause des pistes qui peuvent être parfois coupées par les rivières en crue. Mai et juin sont un bon mois pour voyager dans les hautes terres.
De juin à octobre, c'est la saison sèche dans les montagnes. Les journées sont en principe chaudes et ensoleillées et les nuits fraîches.

En Amazonie, de décembre à avril, c'est la saison des pluies et, quand il pleut dans la selva, ce sont les grandes eaux, il n'y a plus qu'à attendre. De juin à août, c'est la saison sèche et il fait très chaud et lourd.

 

DECALAGE HORAIRE
Décalage de moins 7h en été et moins 6h en hiver.

 

DEVISE
Le nuevo sol (S).

L’euro en espèces peut être changé facilement (et sans commission) dans les banques et les bureaux de change (casas de cambio), ces derniers proposant généralement un meilleur taux.

En dehors des endroits touristiques, cependant, les possibilités de changer les euros diminuent, et il peut être intéressant d’avoir sur soi des dollars américains, que l’on peut changer jusque dans les petites villes.

Les distributeurs de billets acceptant les cartes Visa et MasterCard sont présents presque partout. L'opération s'effectue au taux de change officiel, mais comporte des frais bancaires.

Veillez à ce que vos billets et pièces soient en bon état, car il y a pas de faux en circulation et vérifiez toujours si le compte y est, car après il est trop tard pour réclamer.

 

LANGUE
ESPAGNOL et le QUECHUA entre les locaux. L’AYMARA est parlé sur les rives du Lac Titicaca.

 

RELIGION
Majorité catholique.


SANTE
Il est conseillé d'être à jour de ses vaccins universels (diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite B).
Les vaccins traditionnels contre la fièvre jaune, la typhoïde et l'hépatite A sont également recommandés.
Le vaccin contre la fièvre jaune est indispensable si vous allez dans la selva amazonienne et doit être fait plus de 10 jours avant l'arrivée.
Le vaccin contre la typhoïde est aussi nécessaire pour les séjours prolongés, tout comme celui contre l'hépatite A.

Eviter de boire l’eau du robinet.

 

TRANSPORT
Dans ce grand pays, le recours aux vols intérieurs est chose courante et même, parfois, judicieuse.

Le réseau ferroviaire péruvien est extrêmement limité et très cher.

Le train Lima-Huancayo est la deuxième plus haute du monde ligne ferroviaire après celle du Tibet, mais les trains sont loin de circuler tous les jours (de 1 à 3 départs par mois). Le voyage, qui dure 14h, vaut la peine, car le train franchit, outre 69 tunnels et 58 ponts, le col du Ticlio, dans un paysage vertigineux.

Cusco-Puno (Andean Explorer) et Cusco-Ollantaytambo-Machu Picchu sont deux lignes aménagées pour recréer l'atmosphère des trains au début du XXe siècle. Attention, les prix montent vite.

Le bus est le principal moyen de transport au Pérou. Les bus vont partout.
Pour rejoindre les villages ou les villes en dehors des grands axes, vous devrez souvent changer de monture et prendre des compagnies locales ou régionales bon marché mais au confort limité et au niveau sonore élevé. Ces compagnies locales s'arrêtent à la demande au bord de la route.
Pour les liaisons entre les villes les plus importantes (ou les plus touristiques), il existe des compagnies nationales qui, elles, proposent différents niveaux de confort. Cela va des bus economico aux VIP, imperial, etc. Les moins chers sont des bus ordinaires sans AC ni toilettes, qui s'arrêtent presque partout. Quelques compagnies sont réputées pour leur fiabilité et leur niveau de confort, à commencer par Cruz del Sur, la plus chère et la meilleure. Citons aussi Civa, Móvil Tours, Línea, Tepsa, Palomino et Oltursa, qui proposent des prix moyens et un bon service.

Les colectivos sont des taxis collectifs qui circulent entre certaines villes. Un peu plus chers mais plus rapides que les bus locaux et meilleur marché que les taxis individuels. Ils partent en principe quand ils sont pleins.

Innombrables, les taxis sont le moyen de transport le plus pratique pour se déplacer en ville. Ils n’ont pas de compteur, mais leurs tarifs restent raisonnables. Toujours néanmoins discuter le prix avant de monter.

En Amazonie, le moyen de transport principal est le bateau. La carretera Central (goudronnée), seule route reliant la selva au reste du pays, finit en cul-de-sac à Pucallpa. De gros rafiots de tôle assurent des liaisons régulières entre Pucallpa et Iquitos, Yurimaguas et Iquitos, et Iquitos et les frontières colombienne et brésilienne. On voyage en accrochant son hamac dans l’entrepont, ou en cabine (plus cher).

La Panaméricaine, qui longe la côte du nord au sud du pays, est en bon état, de même que les routes Pisco-Ayacucho, Nazca-Cusco, Arequipa-Puno, Puno-Cusco et Cusco-Puerto Maldonado. Mais, en gros, le réseau routier reste moyen à médiocre, avec des passages infernaux dans la sierra.
La location d’un véhicule privé se fait souvent avec chauffeur au Pérou, mais on peut aussi louer une voiture et la conduire soi-même. Dans ce cas, mieux vaut toutefois avoir une expérience de la conduite dans les pays en développement, en particulier dans les grandes villes.

  

VIE PRATIQUE
Pas besoin d’adaptateur.

La location d’un véhicule privé se fait souvent avec chauffeur au Pérou, mais on peut aussi louer une voiture et la conduire soi-même. Dans ce cas, mieux vaut toutefois avoir une expérience de la conduite dans les pays en développement, en particulier dans les grandes villes.

Certains Péruviens peuvent se montrer proches avec vous, lorsqu'ils vous parlent. Alors, ne prenez pas peur ! Même si cela peut être ressenti comme une intrusion dans votre bulle personnelle, ce n'est pas l'objectif des Péruviens.
Les Péruviens n'ont pas la même notion du temps que nous. Les 20 minutes se transforment souvent en 40 minutes. Il est rare d'arriver après un Péruvien. Donc, ne soyez pas vexés ou offusqués que votre taxi n'arrive pas dans l'immédiat.

Si vous avez une nuit chez l'habitant, n'oubliez pas d'apporter un petit cadeau à votre hôte. Au Pérou, c'est une coutume d'apporter un présent lorsque l'on est invité.

Le Pérou est un pays particulièrement poli. Dans les magasins ou les taxis, n'oubliez pas de saluer les personnes d'un "buenos dias". En partant, glissez un "hasta luego".

 

TELEPHONE
De la France vers le Pérou : 00 + 51 + indicatif de la ville + numéro local du correspondant.
Du Pérou vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant sans le 0 initial.


Acheter une carte SIM/puce sur place est une option très pratique pour pouvoir passer des coups de fil dans le pays. Il suffit d’acheter, pour quelques soles, une carte SIM locale chez l’un des opérateurs (Entel, Claro, Movistar, Bitel...), représentés dans les nombreuses boutiques de téléphonie mobile.
On vous attribue alors un numéro de téléphone local, qu’il suffit d’alimenter en crédit.

 

CUISINE
Réputée pour être l’une des plus riches d’Amérique du Sud, la cuisine péruvienne est effectivement variée et savoureuse.

Sans surprise, c'est à Lima et dans les villes les plus touristiques, comme Cusco, que l'on trouve le plus grand choix et les meilleurs restaurants. Lima est même considérée, désormais, comme une destination gastronomique majeure du continent.

Il y a cinq traditions culinaires au Pérou.

La cuisine créole (criolla) d'origine espagnole, s'est développée sur la côte, et privilégie donc le poisson et les mariscos. Nombreux plats à base de poulet (pollo) également, de bœuf (res) et de canard (pato), presque toujours accompagnés de riz.

La cuisine andine offre une grande variété de soupes, les plus courantes étant les bouillons (caldo) et les potages (crema). Côté poisson, bonnes truites d'élevage. Les viandes de cuy (cochon d'Inde), de bœuf, de venado (chevreuil), de porc et d'alpaga réjouiront les carnivores. Et puis il y a les pommes de terre dont le pays compterait quelques milliers.

La cuisine de la forêt amazonienne est moins connue mais parfois surprenante grâce à une grande variété de poissons de rivière souvent cuits enveloppés dans une feuille de bijao, une plante locale En forêt, on mange aussi du sanglier, et bien sûr du poulet, généralement accompagné de yuca (manioc) et de bananes plantains frites ou pilées.

La tradition culinaire afro-péruvienne fait appel aux ingrédients que les hacendados (grands propriétaires terriens) réservaient à leurs esclaves : le cœur de bœuf et les abats en général, grillés au barbecue ou mijotés dans une sauce aux cacahuètes. Il en a résulté l'une des spécialités du pays : les anticuchos, ou brochettes de cœur de bœuf.

La cuisine chinoise ou chifa est peu différente de celle trouvée en Europe.

Vous trouverez quelques plats traditionnels comme :
Le Adobo : ragoût de porc mariné dans la chicha.
Ají de gallina : blanc de poulet déchiqueté dans une sauce à base de pain, de lait, de piment, d'ail et d'oignons.
Arroz chaufa : sorte de riz cantonais, servi dans les chifas.
Arroz con pollo : du poulet avec du riz donc, mais du riz cuisiné avec différentes herbes. Très populaire. Sur la côte, on préfère l'arroz con pato (canard).
Carapulcra : pommes de terre séchées, cacahuètes, viande de porc ou poulet.
Ceviche : le plat emblématique du pays, à goûter absolument ! Il s'agit de poisson et/ou fruits de mer crus coupés en petits morceaux et marinés dans du jus de citron vert (leche de tigre), avec des piments. Celui de conchas negras (grosses palourdes noires) est particulièrement délicieux. Il est servi avec des oignons crus - doux au goût -, du maïs et des patates douces.
La fraîcheur du poisson étant primordiale, les meilleures cevicherías ouvrent seulement le midi et ferment lorsque les poissons du jour sont épuisés.
Chicharrón : porc mariné et bouilli puis frit dans sa propre graisse, servi avec des oignons et du camote (patate douce).
Chupe : soupe de poissons (ou de fruits de mer) préparée avec du lait, du maïs, des fèves, des petits pois, des pommes de terre et rendue onctueuse par l'ajout de fromage frais et d'un œuf.
Cuy : Cochon d’Inde (Guinea pig sur les menus en anglais), plat de luxe, très populaire le dimanche, différemment préparé selon les régions : picante (en sauce avec des pommes de terre et du riz), al horno (farci et cuit au four, une spécialité de Cusco), grillé (comme à Arequipa ou Cajamarca), frit ou encore confit. Sa délicate chair rappelle celle du poulet et du lapin. Une bonne idée, dans les restos, est de le commander à l’avance, car sa préparation demande souvent au moins 1h.
Juane : spécialité de l’Amazonie. Grosse boule de riz fourrée (traditionnellement d’œuf dur et de poulet), puis cuite à l’eau bouillante, enveloppée dans une feuille de bijao.
Lomo saltado : émincé de bœuf sauté à la poêle, arrosé d’un filet de vinaigre, avec des oignons et des tomates, accompagné de frites et de riz. L’un des plats les plus typiques.


Pour les desserts, il y a le riz au lait, fréquemment proposé dans les menus du midi.
Le Churro, long beignet fourré de confiture de lait (manjar blanco) ou de chocolat saupoudré de sucre. Très populaire à Lima.

Il y a également toutes sortes de fruits exotiques.

Concernant les boissons, vous avez la chicha morada qui est un rafraîchissement (refresco) à base d'eau de cuisson de maïs violet, que vous pouvez boire chaud ou froid.

Le pisco est une eau-de-vie à base de raisin, que l’on trouve aussi au Chili.

La bière est très consommée également par les locaux.

Le Pérou produit également quelques vins Ocucaje, Santiago Queirolo et Tabernero mais ils sont loin de la qualité des vins Chiliens et Argentins.

 

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Rio de Janeiro

Pendant 9 jours, vous allez découvrir la féérie de Rio avec les danses tarditionnelles, ses plages et sa culture. Vous y découvrirez aussi une île et une nature exceptionnelle pour vous détendre au soleil pendant l'hiver européen.

Tout d'abord , vous serez accueillis et transférés dans un hôtel 4* situé dans la fameuse baie de Copacabana face à la mer.

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Pour cette première journée, vous partirer direction le Pain de Sucre. Cette montagne de granite volcanique culmine à 395 m et offre une vue imprenable sur la ville de Rio de Janeiro, mais aussi sur la baie et les plages. Vous y accèderez en téléphérique pour admirer ce point de vue unique.

Puis, vous goûterez à un déjeuner à base poisson dans un restaurant local.

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Le lendemain, vous irez sur un autre lieu incontournable de Rio, le Corcovado, le Christ Rédempteur, oeuvre d'un sculpteur français qui surplombe la baie de Rio.

Vous terminerez cette visite dans une Churrascaria locale pour déguster d'excellentes brochettes de viande grillées.

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Le soir du Nouvel an est une soirée libre. Donc aller diner dans un des restaurants de Copacabana et admirer les spectacles musicaux sur la plage qui commencent à la tombée de la nuit vers 20h00. Sur son énorme étendue de sable, plusieurs grandes scènes sont montées qui fait passer des virtuoses de la samba et musique brésiliennes. Pour cette soirée unique, habillez-vous en tenue traditionnelle blanche pour rendre hommage au culte afro-brésiliens de la déesse des mers. Il paraît aussi que cela porte bonheur pour l'année qui suit !

Enfin admirer le magnifique feux d'artifices qui a lieu dans la baie.

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Le lendemain repos et détente sur la plage seront la bienvenue.

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Puis en 4x4, vous partirez dans la forêt de Tijuca pour découvrir la nature aux alentours de Rio. Il s'agit de la plus grande fôret urbaine au monde. Dans ce parc naturel, vous y découvrirez une végétation luxuriante.

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Le lendemain, vous quitterez Rio direction une île paradisiaque, Ilha Grande où le le bleu de l'Atlantique se même au vert d'une végétation abondante.

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Vous séjournerez pendant 4 nuits en Pousada, maison d'hôte locale pour votre pause balnéaire relaxante.

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Direction Lagoa Azul en bateau pour découvrir 2 magnifiques plages de l'île.

Les autres jours vous pourrez vous détendre et vous balader autour de la Pousada ou en supplément partir en bateau et visiter d'autres plages.

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Le dernier jour sera consacré au transfert vers l'aéroport de Rio en fonction de votre heure de vol à prévoir en fin de journée.

Ce séjour inclus l'accueil à l'aéroport de Rio de Janeiro et les transferts. Vous serez logés en hôtel 4* et en Pousada en petit-déjeuner.

Les visites au au Pain de sucre et au Corcovado sont inclus ainsi que les 2 déjeuners dans les restaurants locaux à Rio et pendant la visite de la forêt de Tijuca en4x4.

Le transfert Rio - Ilha Grande sans guide en voiture et bateau et le retour jusqu'à l'aéroport de Rio sont également compris.

 

 

New-York

New-York, la ville qui ne dort jamais est fascinante par son énergie mais peut être aussi épuisante si vous ne vous êtes pas fixé des priorités.
Pour un premier séjour, je vous conseille un hébergement sur l’île de Manhattan pour éviter de perdre trop de temps dans les transports.
Prévoyez également le City Pass New-York valable sur plusieurs durées selon l’option choisie. Ces billets sont valides une seule fois, sauf indication contraire et vous pouvez visiter les sites dans n'importe quel ordre. Assurez-vous simplement que chaque personne ait son ticket.
D’autre part avec les nombreux coupe-files, vous gagnerez du temps.
En dehors des sites inclus dans le City Pass, n’hésitez pas à profiter de Central Park à pied mais il est très grand ou en vélo. Cette version est très agréable et vous permet de voir les lacs, les différentes vues magnifiques et ainsi, découvrir le poumon vert de la ville.

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Un autre lieu tout aussi agréable est la High Line. Cette promenade piétonne surélevée de Manhattan offre vraiment un point de vue unique sur tout l’ouest de Manhattan avec énormément d’originalité et de goût, et permet de découvrir New York sous un nouvel angle.La High Line fait 2,3 km de long et divisée en 3 tronçons et il existe 11 escaliers permettant d’y accéder.Vous verrez que le week-end et notamment le dimanche, il y a beaucoup de familles new-yorkaises qui viennent se balader ici. Vous pourrez également découvrir que le midi, la High Line est un endroit très prisé pour le lunch, et encore plus quand les rayons de soleil sont présents.

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Puis faite un tour au quartier de Meatpacking. C’est un quartier très animé de New York.
Vous y avez le Chelsea Market. Il est si grand qu’il recouvre un îlot entier. Cette ancienne usine de biscuits abrite une multitude de stands. C’est le plus grand ‘food market‘ du monde ! Un conseil est de faire le marché le matin pour acheter les ingrédients et de bons produits pour remplir votre panier de pique-nique.

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Un incontournable à New-York est l’art et notamment le street art. Partez à la découverte de cet art du côté de Brooklyn à Bushwick et à Williamsburg, le quartier où les hipsters prennent plus que jamais le temps de vivre et de lancer bien malgré eux de nouvelles modes.
Le quartier de Brooklyn permet de voir un autre New-York. En traversant depuis Manhattan, le mythique Pont de Brooklyn vous découvrirez des lieux insolites tel que Red Hook, Carroll Gardens, Cobble Hill, Boerum Hill et Brooklyn Heights.

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New-York, c’est aussi la découverte culinaire. Aller dans le quartier de East Village pour apprécier cette cuisine locale. Little Italy est aussi un excellent endroit pour déguster des plats italiens ou Soho pour la cuisine asiatique.

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Découvrez les éléments et les racines culturelles de la musique Gospel à New York à Harlem dans une église locale. C’est un sentiment unique !!

Enfin, si vous avez un peu de temps, je vous suggère de prolonger votre séjour et de prendre le train pour une détente balnéaire à Montauk pour vous reposer de l’agitation new-yorkaise. C’est la station balnéaire la plus à l'est des Hamptons, C'est un petit village de pêcheurs vraiment calme et à l'image des Hamptons avec un esprit tranquille et reposant pour terminer votre séjour.

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Profitez d'un lieu au bord de l'eau pour écouter de la musique LIVE, manger des produits locaux et profiter d'une des chambres au décor de bord de mer où seule la relaxation est le maître mot. Vous pourrez même utiliser les vélos pour vosu balader aux alentours !!

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Patagonie

La Patagonie fait partie de ces destinations lointaines où la nature est omniprésente. C'est un véritable paradis pour tous ceux qui veulent se ressourcer. Entre glacier et paysage à l’infini, vous aurez cette sensation de bout du monde.
Puis, vous atteindrez la Terre de Feu avec ces montagnes majestueuses et une faune incroyable. N’hésitez pas à faire une randonnée équestre inoubliable avec les gauchos pour admirer ces paysages.

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A votre arrivée, vous profiterez de Buenos Aires pour admirer son architecture, visiter son pittoresque quartier de la Boca et bien sûr voir du tango dans les fameuses Milongas.

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N’hésitez pas à prendre le train pour vous rendre au Delta du Tigre, un lieu enchanteur aux mille et un canaux où il fait bon vivre. Vous y rencontrerez de nombreux argentins en famille le week-end pour un pique-niquer en plein air ou pour profiter des nombreux restaurants qu’il y a au bord de l’eau. Vous verrez de jolies petites maisons traditionnelles construites sur pilotis, qui jouxtent des maisons d’architecte.

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Puis direction le sud, El Calafate et le fameux glacier, le Perito Moreno.
Vous prendrez la route provinciale qui longe l’impressionnant lac Argentino pendant les 40 premiers kilomètres. Profitez de vues panoramiques du lac et des steppes de Patagonie.

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Dès votre arrivée au parc national de Los Glaciares, traversez une forêt magellanique pour vous rendre au point de départ des balcons d’observation et des passerelles. Déambulez sur les balcons pour contempler le glacier sous différents angles.

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Après le déjeuner, vous monterez ensuite à bord d’un bateau et naviguerez pour observer les icebergs à la dérive après s’être détachés des parois du glacier. Vous apprécierez les teintes de la glace et le spectacle des blocs tombant dans l’eau.

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Vous continuerez vers le sud et El Chalten pour admirer la Patagonie dans toute sa beauté avec une des plus belles randonnées d'une journée dans la région. Vous commencerez au pied du mythique Mont Fitz Roy jusqu’au légendaire Mirador de Laguna de los Tres, où les sommets dentelés des montagnes enneigées est compensée par les bleus et les verts des lacs glaciaires. Profitez des panoramas à couper le souffle !

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Vous continuerez vers la Terre de Feu et Ushuaia.
Une excursion en catamaran de la jetée à Ushuaia sera programmée pour naviguer sur le canal de Beagle, un passage de 149-mile qui traverse l'archipel Tierra del Fuego.
Comme le catamaran se faufile à travers les îles de l'archipel, vous passerez une zone habitée par une grande colonie de Cormorans impériaux. Il y a un arrêt à Bird Island pour observer le majestueux albatros et d’autres oiseaux.

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Le voyage se poursuit à travers l'Archipel Les Eclaireurs et à Seal Island, qui abrite 2 espèces de lions de mer. Ensuite, le catamaran naviguera vers une île voisine pour observer le Phare du Bout du Monde avant de retourner au port.

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Pendant ce séjour vous irez au Parc National de Tierra del Fuego pour prendre le fameux train de la fin du monde. Il est le parc national le plus au sud de la planète!

Départ d’Ushuaia avec un guide qui vous conduira dans les paysages pittoresques de Patagonie avec ces lacs, ces lagunes et ces rivières.

Le train quittera la gare le long du tracé de l'ancienne voie ferrée, empruntée autrefois par les prisonniers qui hachaient du bois et l’acheminaient à Ushuaia pour construire des bâtiments et fournir de la chaleur à ses citoyens.

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Le train s'arrêtera à Macarena station Cascade, où vous aurez un point de vue magnifique avant de continuer dans le parc national Tierra del Fuego.
Puis direction la vallée vers Ensenada Bay, pour contempler la Redonda et les îles Estorbo et la chaîne de montagne Sampaio.

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Vous aurez également une promenade sur la côte du Lac Roca et marcherez le long de la rivière Lapataia. La visite se termine avec des arrêts à la lagune verte et le Black Lagoon. Vous en prendrez plein les yeux !

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Puis retour direction la capitale après cette parenthèse du bout du monde avant de prendre votre vol international.

République Dominicaine

Vous partirez en autotour à la découverte des plages aux eaux turquoise mais aussi des forêts tropicales et de montagnes dont Pico Duarte, le plus haut sommet des Caraïbes.
Un passage par la côte nord, la péninsule de Samaná vous permettra d’apprécier les plages isolées et sa nature authentique où vous vous sentirez seul au monde.
Tout d’abord, visiter le parc écologique Indigenous Eyes qui est l'un des secrets les mieux gardés de Punta Cana. C'est un parc naturel de 600 hectares protégé par la Fondation écologique de Punta Cana, où la végétation et les sites naturels sont incroyables.
D’excellentes visites guidées de 3 heures, en français, traversent une luxuriante partie de 30 ha de la réserve, avec 11 lagunes d’eau douce alimentées par une rivière souterraine qui se jette dans l’océan.

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Plus au sud, direction Bayahibe, un magnifique village de pêcheurs d’où vous pourrez visiter l’Ile de Saona.
Cet endroit est surprenant, et donne l’impression d’être un peu coupé du monde avec des paysages magnifiques. Vous verrez des kilomètres de sable fin et ses eaux cristallines entourées par des millions de cocotiers.

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Après cette pause balnéaire, vous irez à Saint-Domingue, l'une des plus vieilles villes des Caraïbes. Son centre historique pavé et entouré de remparts, la Zone coloniale, possède des édifices datant du XVIe siècle, dont la cathédrale, qui fut la première construite dans le Nouveau Monde.

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Vous continuerez votre séjour vers Jarabacoa qui est un réel terrain de jeu pour les visiteurs en quête d’aventure. Ce village est entouré de montagnes et de rivières où de nombreuses activités sportives sont proposées.
C’est l'une des rares régions du pays où il y a encore le Nogal, un arbre de bois précieux qui se produit uniquement dans les pays tropicaux.
Vous pourrez profiter d'une baignade rafraîchissante dans les piscines naturelles entourées d'arbres.

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Puis vous vous dirigerez vers la péninsule de Samana au cœur de la Nature.
Faites une visite du parc national Los Haitises en sillonnant tous ces petits ilots en bateau rapide. Vous vous rendrez auprès de l'île aux oiseaux et visiterez les 3 grottes principales où vous pourrez découvrir les traces de vie des indiens Tainos.
Cette excursion de 3h avec guide francophone vous permettra d’observer une faune et une flore unique. Elle se clôturera par un déjeuner sur la plage pour profiter des lieux.
Découvrez également les plus belles plages de la région de Samana : playa fronton, playita et rincon.

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Enfin vous terminerez votre séjour en tout inclus au bord de l’eau pour profiter de vos derniers instants en République Dominicaine.

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Panama

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Passeport en cours de validité, valable au moins 6 mois après la date de retour.
Pas de visa pour les séjours inférieurs à 90 jours.

Attention aux formalités d'entrée aux États-Unis si vous transitez par ce pays (voir informations pratiques Etats-Unis).

 

CLIMAT
Il jouit d’un climat tropical et la température oscille entre 24 et 29 °C toute l’année. C'est en plaine qu'il fait le plus chaud. À Panama City, la température moyenne est de 31 °C.
Dans les terres et les régions plus en altitude, comme les régions de Chiriquí, Boquete ou El Valle, les températures dépassent rarement 18 °C

Pendant la saison sèche (el verano), de janvier à avril, l'humidité et la chaleur sont moins accablantes que pendant la saison des pluies.

Pendant la saison des pluies ou saison verte, de mai à novembre-décembre, les orages d'après-midi sont très fréquents, presque quotidiens. Les matinées sont généralement ensoleillées, et de grosses averses tropicales surviennent en milieu d'après-midi avant de nouvelles éclaircies en soirée.

 

DECALAGE HORAIRE
Décalage de moins 6h l’été et moins 7h l’hiver.

 

DEVISE
Le balboa divisé en 100 centésimos.
Emportez des dollars et privilégiez les petites coupures, car il est quasiment impossible de changer des euros, y compris dans les banques et les grands hôtels : le dollar fait office de monnaie locale.
On peut aussi se procurer des dollars directement auprès des distributeurs automatiques des banques avec sa carte Visa, MasterCard ou American Express.

 

LANGUE
ESPAGNOL.

 

RELIGION
Majorité catholique.

 

SANTE
Aucune vaccination obligatoire pour les voyageurs en provenance d’Europe ou d’Amérique du Nord. Il convient que soient à jour les vaccinations universelles : tétanos, poliomyélite, diphtérie, coqueluche (Repevax®), hépatite B.
Les vaccins contre l’hépatite A et la fièvre typhoïde très, très recommandés car les infections d’origine alimentaire sont fréquentes. Rage en cas de séjours ruraux ou prolongés.

L’eau du robinet est en principe potable partout, sauf à Bocas del Toro et Kuna Yala, mais il est quand même recommandé de consommer de l’eau minérale, en particulier dans les régions de l'intérieur et les campagnes.

Il est recommandé d'être à jour de ses vaccinations universelles : DTCP, hépatite B, fièvre jaune. Les vaccins contre la typhoïde, les hépatites A et B sont nécessaires.

Un traitement antipaludique est recommandé pour les zones aux frontières avec le Costa Rica et la Colombie, et sur la côte atlantique, au niveau de San Blas.

Pour inciter les étrangers à visiter le pays, les autorités délivrent gratuitement aux visiteurs une assurance valable pendant 30 jours. Elle est distribuée dès l’arrivée à l’aéroport international. L’assurance voyage couvre les accidents ou les maladies contractées par le touriste lors de son séjour au Panama, la perte ou le vol de pièces d’identité et tous les frais administratifs en cas d’accident.
Le plafond est de 7 000 $ pour une semaine d’hospitalisation, 500 $ pour des urgences dentaires, 3 500 $ pour une assistance juridique, un service d’ambulance aérienne allant jusqu’à 40 000 $, et entre 500 et 1 000 $ pour l’achat de médicaments.

 

TRANSPORT
Un train touristique reliant Panama à Colón circule du lundi au vendredi. Le trajet d’une heure permet de longer le canal et d’avoir un autre aperçu.

Ne pas utiliser les « diablos rojos », les transports publics, type véhicules de ramassage scolaire à l’américaine, richement bariolés.

Des compagnies privées assurent aussi plusieurs fois par jour les liaisons entre la capitale et les villes de province, ainsi que vers le Costa Rica.

Théoriquement, les étrangers peuvent conduire jusqu’à 90 jours avec le permis de leur pays, mais le permis international est malgré tout recommandé, accompagné du permis national.
Mieux vaut réserver un véhicule depuis la France, les tarifs seront plus avantageux. Pour louer une voiture, il faut avoir au moins 23 ou 25 ans (selon la compagnie et le type de voiture).
Les routes sont plutôt en bon état comparativement à d’autres pays d’Amérique Centrale, mais elles restent mal éclairées. On roule à droite.
Attention, la route panaméricaine est dangereuse et nécessite la plus grande vigilance. En outre, il est déconseillé de l'emprunter de nuit. Notez que la panaméricaine s’arrête dans la zone du Darién, fortement déconseillée par le ministère des Affaires étrangères. Il n’est donc pas possible de rejoindre la Colombie par la route.
Il est recommandé de commander les taxis à l’avance plutôt que de héler un taxi au hasard.

Le bateau est le moyen le plus économique pour rejoindre les îles. Il n’existe pas de liaison par ferry, mais de petites agences locales vous permettront de rejoindre les archipels et de voguer d’île en île.

 

VIE PRATIQUE
ll faut prévoir un adaptateur avec des fiches plates à l'américaine.
C’est un peuple très optimiste où le bien-être est primordial.

 

TELEPHONE
De la France vers le Panama: 00 + 507 + numéro du correspondant.
Du Panama vers la France: 00 + 33 + indicatif régional + numéro du correspondant.

 

CUISINE
Le plat typique est constitué d’un riz accompagné de haricots. Le plat national est appelé le sancocho, il s’agit d’un ragoût de poulet aux épices et aux légumes.
La ropa vieja, un bœuf épicé servi avec du riz, est aussi un plat très populaire. Le steak de bœuf grillé est excellent.
On pourra déguster de succulents poissons et des fruits de mer, notamment sous forme de ceviche, marinade aux herbes. Le poisson sera souvent accommodé à la sauce coco du côté de Bocas del Toro, fortement influencée par les Caraïbes.
Les bières locales sont très consommées comme la Balboa, la Presidente et l’Atlas. Le Secco Herrenano, alcool extrait de la canne à sucre, est également réputé.

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Pérou

Terre des Incas, le Pérou est un pays vaste où vous rêvez de gravir les marches du Macchu Pichu, une des sept merveilles du monde ou bien dormir sur le lac Titicaca. C’est un pays riche de par sa nature à majorité montagneuses mais aussi par son histoire, ses habitants et sa gastronomie.

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Vous débuterez par Lima avec ses musées, le quartier branché de Barranco avec ses galeries d’art, ses vendeurs ambulants de sandwich. N’hésitez pas à vous prélasser au parc central de Miraflores, le poumon vert de Lima.

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Le soir venu, goûter à l’ambiance péruvienne et la street food très réputée dans le centre historique sinon laissez-vous tenter par un ceviche dans un des nombreux restaurants de la ville !

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Puis, direction le sud et la réserve nationale de Paracas. C’est le sanctuaire sauvage le plus important de la côte péruvienne. Vous observerez une faune dense et admirerez la plage rouge unique de la côte péruvienne et les restes de fossiles marins.

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Enfin, terminer par la plage de Lagunillas pour profiter de la côte.

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Vous prendrez la direction des airs pour un survol des lignes de Nazca (35 minutes environ), où vous observerez d'énormes dessins linéaires d'animaux, d'oiseaux et de figures géométriques, dessinés dans le désert. De toute beauté !

nazca ligne dessin perou monplanvoyage

Puis, vous vous dirigerez vers Aréquipa, connue pour son élégante architecture coloniale en pierre volcanique, le sillar. Depuis les miradors de la ville, vous aurez un panorama magnifique sur les volcans environnants.

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Continuation vers le Canyon de Colca. Vous passerez par la réserve naturelle de vigognes et autres camélidés andins et observerez la beauté des paysages sur la route.

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Le lendemain, une excursion dans le canyon sera programmée pour observer les condors en plein vol. Vous traverserez des villages typiques nichés dans les pentes du canyon.

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Après cette zone désertique, direction le lac Titicaca et visite de ses îles en bateau. Une nuit sera prévue sur l’une des îles dans une famille quechua qui vous offrira leur maison confortable et avec qui vous préparerez le repas. Plus tard, vous marcherez sur l'île pour visiter le PACHATATA (temple pré-inca) et observer l'expérience quotidienne de ces habitants.

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A Taquile, vous commencerez la promenade par les chemins de pierre, en remontant vers le village où vous rencontrerez les indigènes qui vous montreront leur art et leur sagesse.
Fiers de leur culture et de leur origine, ils vous invitent à apprécier la beauté du paysage sur l'immensité du Titicaca.

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Vous remonterez vers le Nord, direction Cuzco et enfin grimperez au Macchu Pichu. Vous pouvez vous y rendre en train en faisant une étape à Agua Calientes ou pour les randonneurs confirmés (attention à l’altitude) emprunter le chemin sacré des Incas pendant 4 jours avant d’arriver au temple. Vous serez émerveillés par ce site unique !

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Autre site Inca à découvrir est le site dit Chinchero et la vallée sacrée. Sur le sentier que vous emprunterez pendant 2 jours, vous verrez une vallée magnifiquement verte qui s'étend à perte de vue.

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Vous passerez par Maras Moray et les mines de sel avant d’atteindre le site Inca.

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Puis vous retournerez vers la capitale avant de prendre votre vol retour.

Une extension peut être faite dans la forêt amazonienne pour mieux appréhender l’environnement et découvrir la culture locale.

République Dominicaine

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FORMALITES ADMINISTRATIVES
Pour les ressortissants français, passeport en cours de validité. Pas de visa mais une carte de tourisme (tarjeta de turismo) est demandée.

Pour les voyageurs qui transitent par un aéroport américain ils doivent se tenir informés de la législation concernant les conditions d’entrée aux Etats-Unis (voir informations pratiques Etats-Unis).

 

CLIMAT
Climat tropical humide tempéré par les alizés, avec des températures chaudes toute l’année et, des précipitations plus importantes à Saint Domingue. Il fait assez chaud en été et frais la nuit en hiver, surtout dans les montagnes. La température moyenne est de 30 °C le jour et 20 °C la nuit, la température de l'eau oscillant entre 26 et 28 °C.
Le vent est très présent durant l’été à Punta Cana.
La saison des pluies a lieu entre Mai et Novembre et entre Août et Novembre. Des ouragans peuvent atteindre l’île.

La saison propice au voyage va de décembre à fin avril.

 

DECALAGE HORAIRE
Moins 6h en été et moins 5h en hiver à Punta Cana.

 

DEVISE
Peso dominicain (RD$).

La plupart des distributeurs ont un plafond de retrait, généralement fixé à 4 000 RD$. Préférer ceux du Banco Popular, dont la limite de retrait est fixée à 10 000 RD$.

 

LANGUE
ESPAGNOL

 

RELIGION
A majorité catholique.

 

SANTE
Il y a la présence épisodique de paludisme, y compris en bord de mer et dans les sites touristiques les plus réputés. Donc un traitement antipaludique est recommandé.

Pour éviter les piqûres de moustiques : bien se couvrir les bras et les jambes à la tombée de la nuit et préférer les chambres avec moustiquaires et munissez vous d'un répulsif (Cinq sur cinq).

L'eau du robinet n'est pas potable donc prévoir des comprimés pour purifier l'eau ou consommer de l'eau minérale.

Dans les hôpitaux, les consultations sont gratuites mais il faut payer les analyses, les radios et les médicaments et il existe des cliniques privées, où l'on obtient des soins à peu près corrects, mais les prix sont souvent exorbitants. Donc, vérifiez bien vos assurances médicales avant de partir.

 

TRANSPORT
Le réseau des bus est bien développé. Il y a 3 compagnies importantes : Metro et surtout Caribe Tours, vers le Centre et le Nord du pays, ainsi que Transporte Espinal, plus petite que les autres et ne desservant que certaines grandes villes. Ces compagnies vous acheminent pour quelques centaines de pesos dominicains dans des conditions de sécurité et de confort très bonnes. Les billets s'achètent le jour même.

Pour les taxis, à l'exception des compagnies connues, toujours négocier avant de démarrer et bien préciser que le prix est pour l'ensemble des passagers car ils n’ont pas de compteur.

À partir de trois ou quatre personnes, la voiture est un moyen de transport avantageux et il vaut mieux réserver depuis la France. Le prix du carburant est le même qu'en France. Avant de signer un contrat, bien vérifier l’état de la voiture (ne pas oublier de vérifier la roue de secours) et faire indiquer sur le contrat toutes les éraflures. Bien vérifier également les « suppléments » éventuels : transfert à l'aéroport, taxe ITBIS, frais de retour à un autre lieu que celui de la prise en charge (drop off), assurances complémentaires diverses.

Pour un circuit, il vaut mieux louer un 4x4 car à part les axes principaux, les routes secondaires sont en très mauvais état et se terminent presque toujours en piste.

Par contre, il y a peu de trafic en dehors des grandes villes et le port de la ceinture est obligatoire. Restez attentif car les dépassements se font par la droite et la gauche et prudence lorsque vous traversez un carrefour, même si vous croyez avoir la priorité. La voie de droite est aussi à surveiller car on y rencontre des piétons, camions arrêtés...

Attention aux ralentisseurs car ils sont peu signalés comme le reste (peu de signalisation) et utilisez le klaxon dans les croisements et intersections pour montrer que vous souhaitez passer (habitude dominicaine).

Les routes étant peu éclairées et les obstacles nombreux, il vaut mieux éviter de rouler la nuit.

Les grands axes sont en bon état : Santo Domingo-Santiago, Santo Domingo-Samaná-Las Terrenas et la voie express en direction de la capitale vers La Romana mais en dehors les routes sont en très mauvais état.

 

VIE PRATIQUE
Les prises de courant sont différentes donc il vaut mieux se munir d'un adaptateur.

A part dans les hôtels standard moyen et de luxe où de gros générateurs prennent le relais, les coupures de courant sont fréquentes. En revanche, dans les campagnes, certains villages n’ont de courant que 12 ou 14h par jour.

N’emportez avec vous qu’une photocopie de votre passeport (cela suffit lors d’un contrôle), laissez l’original à l’hôtel.

Ne soyez pas étonnés de voir des gens armés, militaires, policiers, gardiens de banques, voire particuliers dans la rue. C’est dans la culture du pays.

Les Dominicains sont très courtois et la gente féminine est très respectée. Ne pas s'offusquer si le tutoiement s'impose d'emblée, le vouvoiement restant l'apanage des contacts officiels.

Les Dominicains sont calmes et fatalistes et ils apaisent les mouvements d'humeur d'un « tómalo suave » (prends-le à la légère) ou d'un « no hay problema » (il n'y a pas de problème) ponctué d'un grand sourire. Donc rien ne sert de s'énerver.

Il existe différents types de restaurants:

Frituras : c'est les plus populaire le long des routes. Ils ouvrent le matin et s'en vont quand tout est vendu. Les conditions d'hygiène sont douteuses, mais on y trouve des empanadas, sortes de beignets garnis de jambon et de légumes et c'est très bon.

Pica pollos : petites échoppes et restos de chaînes (genre fast-food) vendent du poulet frit accompagné de tostones (bananes plantain frites) et de riz.

Comedores : assis à une table, on y commande un menu du jour (servicio) qui comprend une entrée genre crudités et une viande accompagnée de riz et de haricots.

Cafeterias: dans les grandes villes. Les produits sont toujours frais et pas chers.

Paradas : routiers dominicains sur tous les grands axes très pratiques, frais, copieux et bon marché où on vous sert un bon repas local à consommer sur place.

Restaurantes : Un grand choix de restaurants, surtout dans les grandes villes. Se méfier du prix, car peu d'entre eux annoncent le menu à l'extérieur. Attention aussi aux suppléments illégaux : 10 % de service et 18 % de taxes (TVA locale).

Il y a enfin de très nombreux fast-food.

 

TELEPHONE
De la France vers la République dominicaine : 00 + 1 + numéro du correspondant
De la République dominicaine vers la France : 011 + 33 + numéro du correspondant.

L'option INTERNATIONAL est utilisée. Pensez à contacter votre opérateur pour souscrire à l'option qui est gratuite.

 

CUISINE
Les produits locaux : yucca, banane plantain, riz, café, cacao, ananas, etc., forment la base de la cuisine dominicaine (comida criolla). Le plat de base, le arroz con habichuela, se compose de riz, accompagné de haricots et de poulet.
Côté viande, on déguste de la chèvre (chivo), en ragoût ou bien grillée, sur le bord des routes (dans le nord du pays), du bœuf (res) et du porc (cerdo) qui reste cher.

Concernant les spécialités culinaires, il y a le sancocho (ragoût de sept viandes différentes avec des légumes) du dimanche. Au resto, il est rarement à la carte et il faut généralement le commander. Il y a aussi avec le chivo guisado, viande de chèvre marinée avec oignons, poivrons, ail, origan et rhum.

Sur les routes, il y a aussi des chicharones, couenne de porc marinée dans du jus d'oranges amères et cuite dans sa propre graisse.

Le plat le plus populaire dans le pays est le pica pollo, sorte de poulet frit servi avec des tostones, bananes plantain frites.

Dans la cuisine locale, on trouve aussi le mondongos, ragoût de tripes de bœuf ou de porc que l'on déguste avec un zeste de citron vert.

Évitez, en dehors des établissements touristiques, les glaces et jus de fruits, car l’eau ou la glace employées ne sont peut-être pas compatibles avec votre organisme.

Pour les boissons alcoolisées, la bière locale est très bonne, les vins restent assez chers et bien sûr le rhum et la multitude de cocktails.

Pour les boissons non alcoolisées, goûtez la Malta Morena et la Malta India, boisson agréable et nutritive.

 

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